Just me, my life and my family . . . .

LCHF vad är det, hur gör man, vad får man ??

Publicerad 2011-01-30 09:32:00 i Kost




Ok jag testar den här kosten ett tag.

Men vad är LCHF ???

Ät gärna

Kött: Valfri sort. Nöt, gris, vilt, kyckling. Fettranden är nyttig liksom skinnet på kycklingen. Välj gärna ekologiskt och gräsbetat om du kan.
Fisk och skaldjur: Alla sorter. Gärna feta fiskar som lax, makrill eller strömming. Undvik panering.
Ägg: I alla former. Kokt, stekt, omelett. Gärna ekologiska.
Naturligt fett, feta såser: Använd gärna smör och grädde i matlagningen så blir det godare och du blir mättare. Bearnaisesås, hollandaisesås, läs på förpackningarna eller gör själv. Kokosfett, olivolja och rapsolja är också bra alternativ.
Ovanjordsgrönsaker: Alla sorters kål, till exempel blomkål, broccoli, vitkål, brysselkål. Sparris, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallad, avokado, lök, paprika, tomat med mera.
Mejeriprodukter: Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör och Bregott, grädde (40 %), crème fraiche, feta ostar. Fet grekisk/ turkisk yoghurt. Var försiktig med vanlig mjölk och fil, de innehåller mycket mjölksocker. Undvik smaksatta, sockrade och lättvarianter.
Nötter: Bra som tv-godis (helst i måttliga mängder).
Bär: Okej i måttliga mängder, om du inte är superstrikt/-känslig. Goda med vispad grädde.


Titta i affären på innehållsförteckningen.
Högst 5 g kolhydrater per 100 g födoämne är ett enkelt nybörjartips.


Undvik helst
Socker: Värst av allt. Läsk, godis, juice, sportdrycker, choklad, kakor, bullar, kaffebröd, glass, frukostflingor. Även sötningsmedel undviks helst.
Stärkelse: Bröd, pasta, ris, potatis, pommes frites, chips, gröt, müsli och så vidare. »Fullkornsprodukter« är bara mindre dåliga. Måttliga mängder rotfrukter kan vara okej om du inte är alltför noga med kolhydraterna.
Margarin: Industriell smörimitation med onaturligt hög omega-6-halt. Har inga hälsofördelar, smakar dåligt. Statistiskt kopplat till astma, allergier och andra inflammatoriska sjukdomar.
Öl: Flytande bröd. Full av maltsocker tyvärr.
Frukt: Mycket socker. Ät undantagsvis som naturligt godis.


Unna dig vid fest
Du bestämmer när det är fest. Viktnedgången kan bromsas en aning.

Alkohol: Torrt vin (vanligt rödvin eller torrt vitt), whisky, konjak, vodka, drinkar utan socker.
Mörk choklad: Minst 70 % kakao, helst bara lite.

Drick till vardags
Vatten: Smaksatt eller kolsyrat om du behöver.
Kaffe: Gärna med vispgrädde i, testa!
Te: Svart, grönt, vitt …



källa: kostdoktorn.se


Här kommer lite matförslag:

Frukost
Ägg och bacon
Fet filmjölk (10 %) med linfrön, solrosfrön
Omelett
Rester av gårdagens middag
Kaffe med grädde
En burk makrill och kokt ägg
Kokt ägg med majonnäs eller smör
Avokado, gravad lax och crème fraiche
Smörgås på oopsie-bröd
En tunn bit Finn Crisp-bröd med mycket pålägg
Ostbit med smör på
Kokta ägg mosade med smör, finhackad gräslök, salt och peppar
En bit brieost och lite skinka eller salami

Lunch och middag

Kött-, fisk- eller kycklingrätter med grönsaker och fet sås. Det finns många alternativ till potatis, som blomkålsmos.
Grytor, soppor eller gratänger med tillåtna födoämnen.
Du kan laga de flesta recept i kokböcker om du undviker kolhydratrika ingredienser. Man bör då ofta öka fettmängden genom att sätta till smör eller grädde. Eller skaffa en LCHF-kokbok.
Drick vatten till maten eller ett glas vin om det är festligt.


Mellanmål/om du blir sugen

När du äter lågkolhydratkost med mer fett och protein håller du dig ofta mätt längre. Bli inte förvånad om du inte längre behöver mellanmål. Många klarar sig bra på två eller tre mål om dagen. Tips om du blir sugen däremellan:

Hoprullad ost eller skinka med någon grönsak (tuffingar brer smör på)
Oliver
Nötter
En bit ost
Ett färdigkokt ägg ur kylen
En burk makrill i tomatsås
Oliver eller nötter kan ersätta chips framför tv:n. Om du alltid blir sugen mellan måltiderna så äter du antagligen för lite fett. Var inte rädd för fett. Ät mer fett tills du är mätt.

Äta ute/bortbjuden
Att äta på restaurang går oftast bra. Du kan be dem att byta potatis mot en sallad. Be om extra smör till kötträtter så blir du mätt.
Av snabbmat är kebab hyfsat (undvik helst brödet). På hamburgerkedjor är hamburgaren oftast det minst dåliga – undvik naturligtvis läsk och pommes frites, drick vatten. Max har Low Carb-burgare utan bröd som serveras i salladsblad. Pizzafyllning går ofta bra att äta, ju striktare du behöver vara desto mindre av pizzabotten/kanterna äter du.
Är du noga med maten till vardags är det ett mindre problem att göra vissa undantag när du är bortbjuden. Är du osäker på vad som kommer bjudas kan du äta dig halvmätt hemma innan.
Inplastade små babybel-ostar eller en påse nötter är populära som »nödproviant«.


Hoppas att du som är nyfiken på LCHF fått lite svar.
Själv fick jag en massa svar och ska skriva ut det här.

Ät dig snyggare !

Publicerad 2010-11-03 09:33:09 i Kost



För att bli kvitt det motstridiga fettet behöver du ett träningsprogram och matschema anpassat för just din kropp. I många fall beror fett på magen och höfter på en för hög insulinnivå, vilket medför att små mängder testosteron ombildas till fett på vissa ställen.

För mycket fett på…
Kring haka och kinder: Kan bero på för hög fettprocent i kroppen. Det kan även bero på ett extremt högt intag av socker eller hormonbehandlingar.
Lösning: Håll dig till grönsaker och kött via alla måltider. Ägna dig åt yoga och styrketräning.

Magen: Beror oftast på långvarig stress vilket gör att binjurarna lösgör för mycket kortisol. Dricker man då lite vatten under denna period samt sover dåligt ger det i sin tur extra fett på magen.
Lösning: Undvik alla slags mjölkprodukter, ägg och kaffe. Drick minst tre liter vatten och dagen och gärna ett par koppar med ginseng som har en lugnande effekt mot stress.

Kärlekshandtag på höfterna: Fettet avslöjar att du äter alldeles för mycket kolhydrater. Fortsätter du att ha ett för högt kolhydratintag kan det medföra allvarliga sjukdomar.
Lösning: Ät mer magert protein, fiberrika grönsaker, bönor, rotfrukter och fiskolja. Drick minst tre liter vatten per dag, samt ett par koppar grönt te.

Gäddhäng på armarna: Kan bero på för lågt testosteron, vilket kan ge upphov till psykisk obalans och ännu större fettmassa.
Lösning: Tung styrketräning som tränar de stora muskelgrupperna och stimulerar testosteronproduktionen.



text från improveme.se

Lite mer LCHF

Publicerad 2010-08-08 20:23:13 i Kost

Såhär kan tex ett mat schema se ut för en vecka.
Behövs inte följa till punkt och pricka men ni förstår ju principen.

Dag 1

Frukost: Pocherade ägg, stekt spenat, lax

Lunch: Halv grillad kyckling med pestokeso

Middag: Stekt torskfilé, hollandaisesås, stekt boccoli

Dag 2

Frukost: Yougurt med bär, hemmagjord musli:

Ingredienser:
Linfrön
Solrosfrön
Sesamfrön
Pinjenötter
Pecannötter
Hasselnötter
Kokos
Pumpakärnor
Sötmandlar

Lunch: Räksallad med avokado, haricot vert, ägg, mayo

Middag: Köttgratäng:

Ingredienser:
400 gr köttfärs 10% fetthalt
1 burk krossade tomater
1 vitlök
1msk soya
1 finhackad gul lök
2 msk tomatpuré
1-2 msk dijonsenap
Kryddor- Jag använde salt, vitpeppar, paprikapulver, oregano

2dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
200 gr riven ost

600-800 gr zuccini

Gör så här
Slå på ugnen på 225gr.

Skiva zuccinin i lagom tjocka skivor. Vänd dem i het stekpanna så de inte ska vattna så mycket i gratängen (använde inget smör).

Kyl stekpannan lägg i den kylskåpskalla köttfärsen i kall panna, utan smör. Stek den nästan klar tillsätt då löken, vitlöken och kryddor efter smak. Häll över tomatkrossen samt ca 2 dl vatten. Smaka av med dijonsenap, tomatpuré samt mera kryddor om så behövs. Koka ihop så den nästan är torr

Jag kokade i kastrull 2dl creme fraiche med 2 msk dijon senap samt hälften av osten- Funkar säkert att bara blanda dessa utan att koka upp det-

Lägg hälften av den stekta zuccinin i en ugnsäker form, Lägg på hälften av köttfärssåsen sen hälften av creme fraichen. Nytt lager zuccini, köttfärssås samt creme fraiche toppa med resten av den rivna osten.

Gratinera i ugn tills osten blivit gyllenbrun ca 20-25 minuter

Dag 3

Frukost: Smoothie:

Ingredienser:
0,5 dl vispgrädde
1 dl yoghurt, 10%
1 rått ägg
0,5 dl frysta blåbär
1 msk krossade linfrön
1 msk solrosfrön
1 liten bit färsk ingefära
1 knivsudd kanel
Några droppar citron(från flaska)


Gör så här
Mixa ihop.

9,2 g kolhydrater
14,4 g protein
41,9 g fett

Lunch: Grekisk sallad med feta och oliver. Kasta på kyckling om du vill.

Middag: Fläskkaré (sommarafvorit) men med egen marinad såklart!

Sesamolja, grillkrydda, soya, red hot chili pepper, lite rödvin

Blomkålspurén. Vilken succé!

Dag 4

Frukost: Omelette med bacon, ost och grädde

Lunch: Cesarsallad med kyckling

Middag: Rökt böckling med coleslaw:

Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 röd lök
1 dl majonnäs
2-3 tsk dijon senap
1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar

Gör så här
Strimla vitkålen fint, går bra med osthyvel.
Strimla rödlöken fint.
Lägg rödlök och vitkål i en stor skål. Tillsätt majonnäs, senap, creme fraiche, salt och peppar. Öka på med lika delar majonnäs och creme fraich tills vitkålen blir krämig.
Smakar bättre om den får stå några timmar i kylen.

Dag 5

Frukost: Gör räkröran och lägg den i en avokado!

Lunch: Salade Nicoise: Tonfisk, ansjovis, selleri, ägg, sallad, oliver, senapsdressing

Middag: Biff, vitlöksmör, rostade grönsaker – paprika, champinjoner, broccoli, lök, zuccini

Dag 6


Frukost: Tonfiskröra i avokado!

Lunch: Italiensk sallad med mozzarella och parmaskinka

Middag: Laxkotletter med limesås:

Riv skalet på en lime, häll ner i creme fraiche, pressa i hela limen, tillsätt salt och peppar

Machésallad, med pinjenötter och parmesan

Dag 7

Frukost: Ägg och bacon

Lunch: Spenatsoppa med räkor och ägg

Ingredienser:
15 cm purjolök
ca 150 gr fryst bladspenat
1 grönsaksbuljongtärning
1 vitlök
2,5-3 dl vatten
1 dl grädde
1,5 dl creme fraiche
smör
skalade räkor att toppas med till servering (efter önskemål) eller
stekta tigerräkor om så önskas

Gör så här
Skär purjolöken i tunna strimlor samt hacka spenaten lite. Fräs purjon i smör i kastrull utan att det tar färg tillsätt pressad vitlök och spenaten. Fräs ca 5 min på låg värme. Smula i buljongtärning samt tillsätt vattnet låt koka ett par minuter. Häll i grädde och creme fraiche samt om du använt frysta räkor häll i räkspadet. Låt koka ca 10-15 minuter.
Sen körde jag allt med stavmixer så den blev slätare (behövs ej)
Häll upp soppan i tallrikar och lägg på en näve skalade räkor.
Åt idag med stekta tigerräkor till hade då 5 per person.
Ägghalvor passar även perfekt till spenatsoppa.

Middag: Kycklinglår, marinera själv, Zucchini- och auberginegratäng
Känner ni för efterrätt någon dag så kör blåbär eller hallon med vispad grädde. Jag rekommenderar laktosfri vispgrädde för den är söt utan att innehålla socker.


Recepten hittar jag på lchfrecept.com. Leta gärna där själv och hojta till om ni gör något gott!

text lånad från Katrin Zytomierskas blogg

Imorgon är första dagen

Publicerad 2010-08-08 19:21:14 i Kost




****

Jag tänkte bara berätta för er att imorgon (måndag) ska jag börja äta enligt LCHF.
Inget krångligt inget super svårt inga points eller kalorier att räkna.

Lite fakta om LCHF för er som inte vet:

Vad är LCHF?

LCHF är samlingsnamnet för hälsosam kost. Att äta LCHF-kost innebär att äta den näring människan ätit under merparten av evolutionen. I praktiken innebär detta naturliga matvaror med lite eller inget innehåll av E-nummer, ofta kravmärkta produkter samt huvudnäringsintaget kommer från fett och protein snarare än kolhydrater.
LCHF står för Low Carb High Fat, vår artriktiga föda. Det finns inget däggdjur som blir sjukt, överviktigt eller får diabetes av sin artriktiga föda. Människan är inget undantag.
LCHF-kost innebär att man äter mat som är naturlig, inte innehåller främmande ämnen för kroppen samt har en sammansättning mellan näringsämnena som gör att vårt hormon och belöningssystem återfår sin normala balans.
LCHF rörelsen har insett att det är våra nuvarande kostråd som bär hela ansvaret för många av våra välfärdssjukdomar samt att LCHF är en mycket enkel lösning på den skenande epidemin inom det metabola syndromet.

Teorin bakom LCHF

LCHF (Low Carb, High Fat) är precis som namnet säger – en kost som bygger på ett lågt intag av kolhydrater och ett högt intag av fett. Genom att äta på det sättet håller sig blodsockret på en låg och jämn nivå och din kropp får möjlighet att börja bränna fett. När kroppen använder fettet i fettcellerna som energi blir vi mindre hungriga eftersom energin redan finns i lagrad i kroppen, klar att använda. Många LCHFare bekräftar just detta – när kroppen inte längre är sockerdriven försvinner ”vrålhungern” och känslan av att ”man bara måste stoppa i sig något”.
Grunderna i LCHF är enkla. Undvik socker och stärkelserik mat som exempelvis bröd, pasta, ris och potatis. Ät dig i stället mätt på kött, fisk, ägg, ovanjordsgrönsaker och naturligt fett (exempelvis smör).

Ser ni inget krångel just simple !

Kommer komma med tips och recept allt eftersom för er som kanske vill haka på.

Sen kommer jag heller inte vara stenhård utan tillåta mig själv att kanske sväva ut lite på helgerna.


Om

Min profilbild

Sandra

☆ Kvinna ☆ Mamma ☆ Nästan fru ( om man nu kan nästan vara en fru) ☆ 3 barn födda -97, -02, -06 ☆ Stora syster ☆ Villa ☆ Shopping galen ☆ Louis Vuitton beroende ☆ Behöver alltid nya skor . . . man kan inte ha för många i garderoben likaså väskor ☆ Prylgalen och är beroende av allt som har ett äpple på sig. Känner mig vilsen utan min iphone. ☆ Född 73 - så nya mottot är 40 är det nya 20. Men nej jag har absolut ingen åldersnoja. ☆ Matgalen ☆ Godis galen ☆ Tårt galen ☆ Sockerberoende ☆ Tränar (periodare) ☆ Värdelös på trädgårdsarbete och inredning, hittar liksom inte den röda tråden. ☆ Älskar att resa, speciellt till Thailand. ☆ Vill du kontakta mig: sandra_105@hotmail.com ☆ Instagram:sandrahos

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela